Receta: Norma Orozco
Esta temporada de delicioso verano, te traemos una receta de ceviche para que puedas preparar ahora que necesitamos de cosas frescas. La siguiente preparación está planeada para 4 porciones/personas y el tiempo de preparación es de únicamente 20 minutos.
Ingredientes
- 250 gr. de pescado (crudo cortado en cuadritos)
- El jugo de 3 ó 5 limones (al gusto)
- 1 pulpo mediano (cocido y cortado en cuadritos)
- 1 mango ataulfo (cortado en cuadritos)
- Media cebolla mediana (fileteada)
- 1 Tomate rojo (en cuadritos)
- 3 chiles abaneros (picados en cuadritos sin semilla)
- Cilantro al gusto (finamente picado)
- Sal de grano (al gusto)
- Pimienta al gusto
Guarnicion
- 12 Espárragos
- Aceite de oliva c/n
- 1 lechuga italiana
Para acompañar
- Galletas de maíz horneadas
- Salsa picante
Procedimiento:
- Empieza por poner los cubos de pescado crudo en el jugo de los limones, por un tiempo mínimo de media hora.
- Coloca en un sartén un poco de aceite de oliva y cuece los espárragos por alrededor de 5 min. agregando sal y pimienta al gusto.
- En un recipiente aparte, coloca el resto de los ingredientes mezclando para que se integren; una vez pasada la media hora incorpora el pescado a tu preparación.
Montaje
Pon un poco del ceviche al centro de tu plato y como guarnición colocas hojas de lechuga acompañadas con unos 4 espárragos.
Ahora si a disfrutar de un delicioso y fresco ceviche, el cual puedes acompañar con unas cervezas bien frías o el vino blanco de tu preferencia.
