SOLAR
Texto por Aramara Corona
Ubicado en Valle de Bravo a hora y media de la Ciudad de México, se encuentra SOLAR, un paraíso, que ofrece una experiencia gastronómica única en un espacio abierto.
Solar se caracteriza por el uso únicamente de ingredientes orgánicos locales y de comercio justo, los cuales son obtenidos directamente de los campesinos de la zona
Estos ingredientes tan cuidados son convertidos en deliciosos platillos por el chef Steve Bell, quien es originario de Finlandia y trae para sus comensales fuertes influencias italianas y sudamericanas, además de la experiencia obtenida por haber trabajado con reconocidos chefs como Pablo Massey en Buenos Aires,
Rodolfo de Santis en Sao Paulo y con Elena Reygadas en México por casi 6 años.
Con un menú basado en las diferentes temporadas del año, Solar se ha vuelto reconocido no sólo por sus innovadores platillos sino por su panadería y helados hechos en casa.
Actualmente SOLAR lleva operando un año y ya es considerado uno de los lugares favoritos de Valle de Bravo, ya que el lugar lo tiene todo, un menú espectacular, naturaleza de un hermoso jardín de media hectárea con juegos ideales para que los niños puedan jugar libremente; además cuenta con una amplia carta de vinos, donde se pueden encontrar todo tipo de vinos desde tradicionales, hasta naturales y orgánicos; también sidras francesas y mexicanas.
Entre los platillos que no te puedes perder se encuentran:
- Tiradito de trucha ahumada
- Hummus de garbanzo orgánico
- Risotto del huerto
- Pollo asado a la leña
- Papardelle de short rib ahumado
- Sándwich de huachinango
También debes probar sus deliciosos postres, en especial:
- La Pavlova
- Banana cream pay
- Puddin de focaccia
De igual manera toda su panadería es el elemento extra que no puede faltar en tu mesa, como sus baguettes, su pan de masa madre, y los roles de canela y cacao que dejarán una dulce sensación en tu paladar.
Te invitamos a visitar SOLAR, un lugar con un concepto farm to table en tu próxima visita a Valle de Bravo, ubicado en Paseo de Acatitlán #61 con un horario de 9:00am a 7:00pm los días miércoles y domingo y de 9:00am a 10:00pm los días jueves, viernes y sábado.
