Texto por Aramara Corona.
Jamaica es un país que alberga gran variedad de tradiciones, las cuales nos permiten ver la maravillosa cultura que posee. Una de sus características más reconocidas es su extensa gastronomía, destacando en ella la mixología con sus bebidas únicas.
Los jamaiquinos son hábiles en convertir las frutas y verduras en deliciosos jugos y ponches. Un ejemplo de ello es el Pumkin Ju, una bebida que tiene un sabor inconfundible: cremoso, ligeramente dulce y maravillosamente refrescante. Esta bebida es una tradición familiar de la dueña de La Xaymaca que consume durante cenas dominicales y ocasiones especiales, teniendo como base puré de calabaza y leche, acompañada con un toque de nuez moscada y cerveza stout, lo que le da un giro sorprendente a su especial sabor.
El Mezcal Mitre Origen es un elixir fresco y suave elaborado con agave espadín que se adapta perfectamente al gusto de cualquier persona con su marcada acidez y largo retrogusto que termina con un ligero sabor ahumado, sutil astringencia y suave sensación. Es el complemento perfecto para cualquier cóctel o bebida.
Sabemos que no podemos igualar ese maravilloso sabor caribeño, pero creamos nuestra versión con un giro mexicano a través de la herencia culinaria de Theresa Barrett y uno de los mejores de Mezcal Mitre, así que, si la calabaza no forma parte de tus comidas favoritas, ¿por qué no probarla en una deliciosa bebida?, justo aquí encontraras la receta perfecta.
Ingredientes
- 2 tazas de puré de calabaza cocida o una calabaza pequeña
- 4 tazas de leche de vaca
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 onzas de Mezcal Mitre Origen
Instrucciones
- Si utilizaras la calabaza fresca: pela, desgrana y córtala en cubos.
- Coloca los cubos en una olla, añade una pizca de sal y cúbrela con agua. Hierve la calabaza hasta que se pueda separar fácilmente con una cuchara.
- Retira la olla del fuego y déjala enfriar.
- Una vez que esté fría, licua la calabaza (o el puré) con 4 tazas de leche.
- Sirve la mezcla en una jarra, añade el resto de los ingredientes e intégralos hasta crear una mezcla homogénea.
- Añade hielo a un vaso, sírvelo y disfruta.
NOTAS
- Si quieres un sabor más intenso, puedes poner un poco de canela molida en la parte superior de tu bebida.
- En caso de querer hacer una versión sin lácteos, sustituye la leche de vaca por leche de coco.
- Si eres una persona que puede manejar el alcohol, siéntete libre de aumentar la cantidad del mezcal para que disfrutes de un sabor más intenso.
