Receta: Norma Orozco

Esta temporada de delicioso verano, te traemos una receta de ceviche para que puedas preparar ahora que necesitamos de cosas frescas. La siguiente preparación está planeada para 4 porciones/personas y el tiempo de preparación es de únicamente 20 minutos.

Ingredientes

  • 250 gr. de pescado (crudo cortado en cuadritos)
  • El jugo de 3 ó 5 limones (al gusto)
  • 1 pulpo mediano (cocido y cortado en cuadritos)
  • 1 mango ataulfo (cortado en cuadritos)
  • Media cebolla mediana (fileteada)
  • 1 Tomate rojo (en cuadritos)
  • 3 chiles abaneros (picados en cuadritos sin semilla)
  • Cilantro al gusto (finamente picado)
  • Sal de grano (al gusto)
  • Pimienta al gusto

Guarnicion

  • 12 Espárragos
  • Aceite de oliva c/n
  • 1 lechuga italiana 

Para acompañar

  • Galletas de maíz horneadas
  • Salsa picante

Procedimiento:

  • Empieza por poner los cubos de pescado crudo en el jugo de los limones, por un tiempo mínimo de media hora.
  • Coloca en un sartén un poco de aceite de oliva y cuece los espárragos por alrededor de 5 min. agregando sal y pimienta al gusto. 
  • En un recipiente aparte, coloca el resto de los ingredientes mezclando para que se integren; una vez pasada la media hora incorpora el pescado a tu preparación.

Montaje

Pon un poco del ceviche al centro de tu plato y como guarnición colocas hojas de lechuga acompañadas con unos 4 espárragos.

Ahora si a disfrutar de un delicioso y fresco ceviche, el cual puedes acompañar con unas cervezas bien frías o el vino blanco de tu preferencia.

¡Y buen provecho!